二氧化氯消毒剂在乳制品加工的应用

牛奶、羊奶、还原乳、奶粉(片)、炼乳、奶酪、乳糖等乳制品生产过程的消毒。
【概述】
乳制品是富营养化物质,加工过程很容易受微生物污染,因此选择合适的消毒剂很重要。二氧化氯不仅杀菌
消毒作用强于其它类消毒剂,而且不会破坏乳制品的营养成分,对人、动物无害。目前发达国家已将二氧化氯应
用到几乎所有需要杀菌消毒的食品加工领域。
二氧化氯可以适用于牛奶、羊奶、马奶等液体乳类、还原奶(乳)、奶粉(乳粉)奶片、炼乳、乳脂肪、奶
酪、干酪、乳冰激凌和干酪素、乳糖、乳清粉、浓缩乳清蛋白等其他乳制品类的加工制造过程的杀菌、消毒、保
鲜。
二氧化氯消毒剂在乳制品加工中的消毒方法】
1、调奶用水、生产用水的消毒:按照国家饮用水标准,投入二氧化氯消毒液投加浓度为0.5-1mg/l。
2、运输工具、进厂大门、进入车间处鞋靴池等的消毒:用100-200mg/l的二氧化氯消毒液浸泡、喷洒。
3、车间和冷库内部环境消毒:以1000mg/l二氧化氯消毒液熏蒸空气或100-200 mg/l的二氧化氯消毒液喷洒
或擦拖。
4、管道、罐体等带CIP系统的消毒:以50-100mg/l的二氧化氯消毒液泵循环消毒15分钟以上或浸泡8小时过
夜。
5、灌装机、灌装头、传送带等设备表面的消毒:用100mg/l的二氧化氯消毒液擦拭。
6、工作人员手、鞋靴、衣物、工具等物品消毒:清洗后,用30–100mg/l的二氧化氯消毒液浸泡。

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