二氧化氯消毒剂冷冻饮品加工制造过程中的应用

冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰等生产中的消毒。
【概述】
按我国食品标准,冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰等称为冷冻饮品。冷冻饮品的生产工艺一般
包括:水处理、原材料处理、配料混合、杀菌、降温、浇灌模具、老化、包装贮存等。
二氧化氯是联合国世界卫生组织(WHO)和粮农组织(FAO)确认的AI级的消毒剂,它广谱、高效、无毒害、无残留、无“三致效应”。 二氧化氯除作为环境消毒剂使用外,还是我国卫生部批准的饮用水处理剂,它是漂白粉、漂粉精、二氯异氰尿酸钠(优氯净)等国家禁止在水质消毒中使用的消毒剂的最佳替代品。二氧化氯适用于冷冻饮品生产加工过程的水质消毒、设备消毒、环境消毒、人员消毒等诸多环节。
【使用方法】
1、饮品用水、制冰用水、无菌水处理:将二氧化氯加入自来水等洁净水中,使其浓度达到0.2-0.8mg/l,
作用时间大于30分钟。
2、模具冲洗用水处理:将二氧化氯加入水中,使其浓度达到2-10mg/l后使用。
3、固体原料的预处理:以10-20mg/l的二氧化氯溶液浸泡豆类、水果、干果等固体物料30分钟以上。
4、管道、罐体等带CIP系统的消毒:以50-100mg/l的二氧化氯溶液循环20分钟以上。
5、厂区环境、仓库等的消毒:以100-200mg/l的二氧化氯消毒液喷洒。
6、车间内地面、墙体、门窗及输送带等生产设备表面消毒:以100-150mg/l的二氧化氯消毒液擦拭。
7、鞋靴池、进厂入口车辆消毒池:加入100-200mg/l二氧化氯消毒液,每班更换。
8、操作人员手消毒:清洗干净后,用100 mg/l的二氧化氯消毒液对手浸泡。
9、工作服、工作帽、手套等:用10-30mg/l的二氧化氯消毒液浸泡20分钟后晾干。
10、工器具、运输车辆的消毒:用50-100mg/l的二氧化氯消毒液喷洒或擦拭。

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